1.屈服值
屈服值是迫使油墨开始流动时所需要的最小的力，它是用来表征油墨由弹性变形到流动变形过程的粘滞现象和性质的，用符号τ表示，其单位为N/cm。屈服值影响着油墨的流动度，印刷油墨多属于塑性流体，屈服值的大小主要取决于所用连接料的流变性质，以及本身的粘度。
屈服值的测定采用平行板粘度计，油墨在铺展的过程中，平板与油墨间的剪切应力与粘度计上板的重量P(自重及其配重)和墨柱在给定时刻t的铺展半径R相关；而相应的油墨的剪切速率D，则与墨柱在给定时刻t的铺展直径R和R对时间的变化率dR/dt相关。
2.触变性
触变性是指由于流体内部结构破坏的速率和恢复的速率不同，从而表现出在恒定的剪切速率作用下，剪切应力或表观粘度具有对剪切时间的依赖性。触变性的大小可以用触变环法来表示。触变环面积越大，表示流体的触变性越大。
触变性流体具有时间效应，表现为当剪切速率D为一定值且保持恒定不变时，剪切应力与应力的作用时间t之间表现为应力先增大再减小的变化关系。
3.粘度
粘度是指流体流动时的粘滞程度，是流体分子之间相互吸收而产生的阻碍分子之间相对运动能力的量度，是表征流体流动的阻力(或内摩擦力)大小的指标。油墨的粘度对各类油墨都是重要的，它是表示油墨流变性的重要指标之一。牛顿流体的粘度是一个常数，不依赖于剪切速率。
非牛顿流体的粘度，都依赖于剪切速率。在剪切速率很低时，几乎所有的粘性流体都表现出牛顿流体的性质，即剪切应力与剪切速率D成线性关系，这个阶段流体的粘度，可以用D(流变曲线的初始斜率)来表示，叫做零切变粘度
当剪切速率较高，r-D关系为非线性时，则对应于某一剪切速率的粘度，可以用表观粘度来表示。表观粘度是连接原点O和给定的剪切速率在D曲线上的对应点P所作割线OP的斜率。
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